Mein Name ist Peter Kozma, für viele auch Otto. (-:
Geboren und aufgewachsen bin ich in Ungarn. Ich kam erstmals durch ein Praktikum an die Mosel, wo ich schnell mein Faszination für Wein entwickelte.
Ich war noch 15 Jaher unterwegs und war in Metallbau, Verkäufer, Piercer und Shop Manager in ein Tättowierstudio, habe aber auch bei verschiedenen bio Weingüter mitgearbeitet.
2022 war dann soweit, dass ich mein Berufung nicht mehr weglaufen konnte. Ich pflege seit dem 1 hektar steile Mosel-Weinberge und verarbeite die Trauben zu Wein. Kleine Parzellen, feine Lagen, in Handarbeit, mit Leidenschaft.
Die Weinberge liegen in Traben-Trarbach und Reil. Die insgesamt 1 hektar Rebfläche wird nachhaltig, in zusammenspiel mit der Natur bewirtschaftet. Die Pflege der Weinberge erfolgt in Handarbeit ohne Zeit und Mühen zu scheuen. Ertragsreduzierung, alte Reben und sorgfaltige Selektion sind essentiell für die hohe Qualitätsansprüche. Natürlich auch die Handlese.
Mal mit minimalem Schalenkontakt, mal direkt gepresst.
Nach dem Sedimentieren kommen die Moste in gebrauchte Holzfässer wo sie spontan vergären und meist bis zum Abfüllen auf der Hefe liegen. Ohne, Rezept, so lange wie sie brauchen.
Anschließend kommen die Weine in die Flaschen. Ohne Filtration, ohne Schwefel und ohne jegliche Zusätze. Einfach, lebendig, Wein.